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- Herstellung unserer Weine -
Wir kultivieren die drei verschiedenen, im Champagner vorhandenen Rebsorten (Chardonnay, Pinot noir et Pinot meunier). Allerdings bearbeiten wir den Pinot Noir mit einer speziellen Sorgfalt, weil dieser in unserem Sektor dominiert. Um alle Aromen zu probieren, können Sie ab sofort unseren blanc de noirs (50% pinot noir, 50% meunier) kosten. Sehr bald wird ein 100% Meunier bereit stehen.
Während des Jahres arbeiten wir im Rhythmus der Jahreszeiten in unsere Parzellen, um schlieβlich zur Weinlese im Herbst zu gelangen. Es folgt der lange Herstellungsprozess des Champagners, hier unten beschrieben , nebst einem Video. Unsere Champagner sind alle hergestellt aus den Trauben einer Lese; den sogenannten „ Millésimes“ (Jahrgangsweine). Um mehr über unsere Weine bzw. deren Jahrgang zu erfahren, sehen Sie bei den Informations-Etiketten auf den Verpackungskartons nach.
Source: Cavissima, 2018
Einige Fotos aus unserer Champagner- Produktion.
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